LC izstrādājis vadlīnijas “Kulinārais mantojums lauku tūrismā”
08/31/2011
Lai atbalstītu tūrisma mītņu saimniekus sava reģiona kulinārā mantojuma apzināšanā un jaunu kulināro produktu veidošanā, Lauku ceļotājs izstrādājis vadlīnijas “Kulinārais mantojums lauku tūrismā”, kas apkopo gan Latvijas gan dažādu citu valstu pozitīvo pieredzi un idejas kulinārā mantojuma saglabāšanai un pilnveidošanai. Vadlīnijas iedrošina arī Latvijas tūrisma mītņu saimniekus izcelt ēdienkartēs sava reģiona raksturīgos ēdienus un dzērienus, piemērojot tos mūsdienīga tūrista prasībām un radoši pieejot ēdienu noformēšanā un pasniegšanā.
Vadlīnijas pdf. formātā var lejuplādēt šeit.
Apceļojot Latviju, mēs zinām, ka vienmēr varēsim dabūt kartupeļus ar balto mērcīti un karbonādi, soļanku, siļķi kažokā un ķīseli ar putukrējumu. Taču, vai nebūtu interesantāk, ja, ceļojot pa Latviju, varētu pusdienās dabūt arī, piemēram, bukstiņbiezputru vai „vienas dienas maizi” Slīteres pusē, un krupņiku ar guļbim Rēzeknes apkaimē? Tas ir iespējams, ja kulinārā mantojuma tradīciju iedzīvināšana mūsdienīgā stilā kļūs par „modes lietu” gan no pieprasījuma, gan piedāvājuma puses, ja tiks izkoptas reģionālās receptes un piemērotas mūsdienu prasībām, ja tiks atrasta veiksmīga izmaksu un cenu attiecība.