Maiznīca „Lielezers” - Specializācija

Lauku gardumi
Lauku gardumi Latvija, Vidzeme, Limbažu novads, Limbaži

Maiznīca „Lielezers”

Specializācija

Sertifikāti

Logo Sertifikāta nosaukums Apraksts
Kultūra un vesture
Latviskais mantojums
30.10.2017

Par latviskās maizes daudzināšanu


Maiznīcas pirmsākumi ir meklējami 1991. gadā, kad divi kurzemnieki – Normunds un Lāsma Bomji nolēma izveidot uzņēmumu, kurā iedzīvināt maiznieka Alberta Blumberga zināšanas. Tagad maiznīcā „Lielezers” strādā jau vairāk nekā 100 darbinieku, t.sk. 2 meistari un 7 zeļļi. Maiznieku roku apmīļotas top dažādu veidu rudzu, saldskābā un kviešu maize, kā arī dažādi konditorejas izstrādājumi. Salinātā rudzu rupjmaize, ko cep tieši uz klona un bez tumšā iesala, ir ieguvusi ES garantēto tradicionālo īpatnības sertifikātu.
 

Piederība zīmolam

Logo Zīmols Apraksts
Livonijas garša - Ražotājs

Limbažu pievārtē vairāk nekā 25 gadus pēc maizniekmeistara Alberta Blumberga atklātās receptes un amata noslēpumiem tiek cepta rudzu maize ar ieraugu pēc sentēvu metodes. Katrs kukulītis ar rokām veidots. Piedāvājumā ražotnes apmeklējums un degustācija.

Rudzu ceļš - Cepējs
01.01.2020

Salinātā rudzu maize. Ar ieraugu raudzētas rudzu un saldskābmaizes. Pašu dzirnavās malti rudzu milti, Latvijas iesals, ķimenes. Tiek piedāvāts ražotnes apmeklējums un tikko ceptas maizes degustācija.