Siera kluba 2016. gada semināri „Veselība, skaistums, harmonija ar uzturu”

Semināra meistari:

• Signe Meirāne – žurnāla „Četras sezonas” izdevēja, 
• Žermēna Vazne – psiholoģe,
• Haralds Saušs – restorāna „Kaļķu vārti” pavārs, Eiropas jauno profesionāļu konkursa „Euroskill 2014”, pasaules pavāru profesionāļu konkursa „Worldskill 2014” ekselences medaļu un Latvijas konkursa „Pavārzellis 2014” zelta medaļas ieguvējs,
• Ina Poliščenko – restorāna „3” virspavāre, titula „Labākais pavārs 2015” un zelta pavārnīcas īpašniece.
• Inga Purava – lavandu audzētāja un praktiķe to izmantošanā.

„Jauniņo” saraksts ar jau zināmiem meistariem:

• Astrīdu Čeppi – šefpavāri, kurai piedien tituls „Kulinārijas zināšanu enciklopēdija”,
• Ināru Liepiņu – pavāri un RTRIT Preiļu struktūrvienības pasniedzēju, kura arvien uzbur pārsteidzošus jaunumus, 
• Tomasu Godiņu – restorāna „Neiburgs” šefpavāru,
• Lolitu Neimani – uztura speciālisti,
• Solvitu Meļņikovu – AS „Interbaltija AG” mārketinga vadītāju.

28. janvāris

10.00 Brokastis:

• Jaunie sieri no AS „Limbažu piens”, valdes priekšsēdētāja Ēvalda Putniņa stāstījums , sieru „Grande Duro” un „Sole Grosso” degustācija;
• Sieri no SIA „Kalnu pienotava” (Kalnu siers, Kalnu premium, kūpinātie sieri „Alksnītis”), degustācija,
• Sieru garšas papildina jaunas maizes šķirnes („Latvijas Maiznieku biedrības” izpilddirektores Guntas Dukas stāstījums), degustācija
• Sāļo vēja kūku „parāde” no Ventspils tehnikuma (gatavo Aivars Varņeckis),
• Pie sieriem - vīns.

11.00 Lekcija „Uztura kultūra un mode”: Lektore žurnāla „Četras sezonas” izdevēja Signe Meirāne.

12.00 „Lauku karalienes lavandas stāsts”: lektore lavandu audzētāja Inga Purava. Degustācija (produkti ar lavandām).

12.45 „Uzkodas – lētu un dārgu produktu un izsmalcinātu kulināro prasmju „duets”.
Praktiskās nodarbības vadīs šefpavāre Astrīda Čeppe, kura uzkodu galdus klājusi vidusslānim, valdībai, miljonāriem u.c. Vērtējums: „Jūs atkal mūs pārsteidzāt!” Esmu pārliecināta, ka Astrīda pārsteigs arī Jūs!

15.30 Lavandas tēja. 

25. februāris

10.00  Brokastis:

• ​Sieri no AS „Jaunpils pienotava”, degustācija.
• Šefpavārs Tomass Godiņš augsti paceļ latiņu siermaizēm ar SIA „Ādažu desu darbnīca” gaļas produktiem (protams, neizpaliks siers), atsvaidzinošiem salātiem un atspirdzinošu vīnu jeb viesību siermaižu galds.

11.00 „Psiholoģiskā sagatavošana paaugstinātas emocionālās spriedzes un konkurences apstākļos”.
Kas ir psiholoģiskā sagatavošana, kā tā saistīta ar profesionālās darbības efektivitāti paaugstinātas spriedzes un konkurences apstākļos (konkursi, eksāmeni, prezentācijas u.c.), vadītāja loma šajos apstākļos.
Lektore Žermēna Vazne, Latvijas Sporta Pedagoģijas Akadēmijas asociētā profesore.

12.30 Īsa kafijas pauze ar sāļajiem siera cepumiem.

12.40  Eiropas Savienības „Garantēto tradicionālo īpatnību” reģistrā Latvijas produkti (sklandrauši, salināta rudzu maize un Jāņu siers).

• ES reģistrā „Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde” Latvijas produkts – Carnikavas nēģi.
• ES reģistrā „Aizsargāts cilmes vietas nosaukums” Latvijas produkts – lielie pelēkie zirņi, šķirne ‘Retrija’.
• Speciālistu (Maiznieku biedrības, Priekuļu selekcijas izmēģinājumu stacijas un Carnikavas konsultantu) stāstījums par šiem produktiem.

13.00  Paraugēdienu gatavošana no Latvijas īpašajiem produktiem (zirņiem, svaigiem nēģiem, salinātas rudzu maizes, Jāņu siera).
Praktiskās nodarbības vada restorāna „Kaļķu vārti” pavārs Haralds Saušs.

15.30  Siera saldie cepumi, kafija.

31. marts

10.00 Brokastis:

• „Delicato” – vienīgais bezlaktozes siers Latvijā. Degustācija.  
• Par bezlaktozes produktiem stāsta PKS „Straupe” tehniskais direktors Rolands Jomerts.
• Varžu šķiņķīši, četru veidu sieri „Mocarella” un lavandas ziedi. Gatavo šefpavārs Tomass Godiņš.

11.00  Stāsti un pastāsti par uzturu.
Lektore uztura speciāliste Lolita Neimane.  
Kā pati sacīja: jauna lekcija par to, kas jāzina, lai būtu veselība, labs izskats, lai uzturs dotu mundrumu nevis nogurumu un kilogramus (gatavojiet jautājumus), kā arī jaunākie atzinumi un ieteikumi par uzturu.

12.00 Pavāres Ināras Liepiņas noslēpumainais meistardarbs – siera trifeles.
Baudīsim trifeles un malkosim jaunības liķieri „Amaretto” . 

12.45  Deserti kā dzeja un mūzika.
 Praktiskās nodarbības vada restorāna „3” virspavāre Ina Poliščenko.
 Dalīsies arī pieredzē par konkursu izjūtām. Saistībā ar desertiem mācīs gatavot garšvielas. 

15.30  Kafija, sertifikātu izsniegšana.

Pieteikšanās semināriem līdz 2016. gada 18. janvārim.
Par katru semināru jāmaksā EUR 38.00+PVN.
Triju semināru apmeklētāji saņems sertifikātu.

Ar cieņu,

V.Davidanova

biedrības „Siera klubs” valdes priekšsēdētāja
Mob. +371 29487375

sieraklubs@inbox.lv